Trương Chúc Thanh's Blog

KHÔNG CẦN QUẢNG CÁO VÌ SAO VẪN BÁN CỰC KHỦNG? Nếu bạn đang kinh doanh FnB, Ăn uống và đang chạy quảng cáo nhưng cảm thấy tốn kém và phí tiền xót của. Hãy bỏ ra 8' đọc hết bài viết này. Bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều tiền quảng cáo. Vậy là tui lại gặp lại mọi người với bài này, chia sẻ tiếp về những điểm chạm (Touch Point) trong chu trình trải nghiệm của khách hàng.  . Hãy quay lại với tui vào một ngày cuối tháng 9 năm 2016, lúc đó tui làm Hoa Sơn Tửu Lầu. Về mặt sản phẩm thì thời gian có trôi qua đó, nhưng mà sự thay đổi của Hoa Sơn cũng không khác biệt là mấy. Vẫn là nó, có thêm vài trò vui này, mất đi vài trò vui nọ. Sản phẩm không quá thay đổi qua thời gian. Nhưng sự khác biệt và vấn đề nằm ở chỗ. Cuối năm 2016, tui ế chổng chơ, có ngày không bán được đồng nào. Còn sau đó thì 40-50 củ/quán/ngày. Rõ ràng là sự khác biệt rất lớn đúng không? Vậy tui đã làm điều đó như thế nào? Lúc đó là lúc tui nhận ra rằng, cho dù mình có cố gắng sáng tạo, viết content hay cỡ nào kết quả cũng khô...

1/ LẬP KẾ HOẠCH CHI TIẾT NỘI DUNG ĐÀO TẠO  Trước khi đào tạo một nhân viên phục vụ bàn mới, hãy lên kế hoạch chi tiết cụ thể nhất. Bạn muốn chỉ cho họ những gì? họ cần ghi nhớ những gì? một số tình huống cần xử lý đối với vị trí của họ. Bạn có thể note ra một số vấn đề như sau: - Kiến thức về thực đơn, cách tư vấn cho khách. - Khu vực mỗi bộ phận, số bàn cần phục vụ - Làm sạch khu phục vụ khách, công trình phụ và những công việc ngoài lề - Chào đón khách hàng (cử chỉ, nụ cười, câu nói, hành động….) - Sử dụng máy order, cách đặt đơn và chuyển sang bộ phận bếp…. - Những vấn đề liên quan đến khách hàng; - Làm sạch lại đồ dùng - Báo cáo bán hàng vào cuối ca - Nội quy của nhà hàng. Hãy chắc chắn rằng kế hoạch của bạn đặt ra phải có mục đích rõ ràng. Việc chuẩn bị một kế hoạch chi tiết, chắc chắn sẽ đảm bảo bạn không bỏ sót bước quan trọng nào của quá trình đào tạo. 2/ KÈM CẶP VÀ THEO SÁT  Chắc chắn, dù cho nhân viên có xuất sắc đến mấy nhưng khi bắt tay vào công việc mới cũng không...

KHÁI NIỆM MARKETING CƠ BẢN DÀNH CHO CHỦ DN NHỎ Rất nhiều anh chị chủ doanh nghiệp nhỏ vẫn lúng túng trong hoạt động Marketing, vì vậy Vân viết nội dung ngắn này chia sẻ 1 cách đơn giản nhất các khái niệm.   1. MARKETING LÀ GÌ? Từ Marketing xuất phát từ chữ MARKET + ING tức nghĩa gốc là "LÀM THỊ TRƯỜNG". Đuôi Verb+ing trong tiếng anh nghĩa là "đang xảy ra, hành động tiếp diễn".   Vì vậy "Làm thị trường" không phải là Xây 1 cái chợ là hoàn thành, mà là cả 1 quá trình diễn ra liên tục từ việc Xây chợ ở khu vực nào, chọn lựa sản phẩm sẽ bày bán trong chợ (để đáp ứng các nhu cầu của dân chúng xung quanh sẽ đến chợ mua hàng), giá cả sẽ bán và giới thiệu về cái chợ cho mọi người.   Vậy chúng ta sẽ thấy nếu xây chợ ở chỗ giao thông không thuận lợi với xây chợ ở nơi khu vực đông dân cư sẽ khác nhau như thế nào. Nếu xây chợ ở nông thôn, sản phẩm bày bán, giá cả.. sẽ khác với "trung tâm thương mại" ở thành phố lớn ra sao.   Tóm lại, Marketing là quá trình t...

TẤT TẦN TẬT VỀ THỊ PHẦN (Market Share) TRONG KINH DOANH A. Market share là gì? “Market share” là thuật ngữ chỉ thị phần của doanh nghiệp – một định nghĩa cực kì quan trọng và quan trọng trong lĩnh vực Marketing mà đối với những người trong nghề cần phải nắm rõ.Market share chính là đại diện cho tỷ lệ tỷ lệ của một ngành nào đấy hay là doanh thu tổng trên thị trường và được đo lường bởi một tổ chức nhất định ở một thời gian rõ ràng. Market share ( thị phần ) của một đơn vị chính là một phần nào đó trong doanh thu tổng và xoay quanh đến thị trường hay ngành mà nó đang công việc. Market share ( thị phần ) được tính bằng việc thu thập doanh thu của tổ chức đó ở một giai đoạn để chia cho doanh thu tổng của ngành đó theo thời kỳ. Những số liệu về thị phần có thể được doanh nghiệp dùng để đưa ra những kế hoạch hiệu quả nhất có liên quan đến thị trường cùng các đối thủ cạnh tranh của tổ chức đấy. B. Vai trò của market share đối với công ty Ngày nay, sự tăng giảm của market share trong công ty ...

BÁN HÀNG, CHĂM SÓC KHÁCH HÀNG, ĐỐI THỦ, TỐI ƯU… – BÀI VIẾT NÀY SẼ TRẢ LỜI CHO NHỮNG TRĂN TRỞ LỚN NHẤT CỦA BẠN! 1. KHI DOANH SỐ CÔNG TY ĐANG Ở MỨC ĐI NGANG HOẶC BỊ GIẢM THÌ BẠN SẼ LÀM GÌ? – Tìm ra nguyên nhân là vì đâu: sức ì của nhân sự, động thái chăm sóc khách của nhân sự, sự chênh lệch của các phòng ban, do thời điểm mua hàng, kênh tiếp cận không phù hợp hoặc chưa tối ưu, nội dung quá nghèo nàn hay nhàm chán với KH, kênh nào đang làm không tốt, review tình hình chung, báo cáo và nắm để điều phối một cách hợp lý và phù hợp – Nắm rõ doanh số chủ lực từ đâu: kênh nào, lý do vì sao, mật độ bán hàng, sản phẩm mang lại doanh thu cao nhất, sản phẩm mang lại doanh thu thấp nhất… từ đó điều phối quảng cáo, nội dung, kích cầu phù hợp – Nắm rõ bộ phận nào đang làm tốt, bộ phận nào chưa làm tốt hoặc đang ở mức ì ạch… có nội dung điều phối và nhắc nhở phù hợp – Nắm rõ các chỗ mà khi thay đổi chính sách thì doanh thu sẽ đi lên hoặc đi xuống: tâm lý của nhân sự, độ cày của nhân sự, thực trạng của ...

10 NGUYÊN LÝ CỐT LÕI TRONG TRIẾT LÝ KAIZEN ----------------- Kaizen là một thuật ngữ kinh tế của người Nhật, được ghép bởi từ改 (“kai”) có nghĩa là thay đổi và từ善 (“zen”) có nghĩa là tốt hơn, tức là “thay đổi để tốt hơn” hoặc “cải tiến liên tục”. Thuật ngữ này trong tiếng Anh là “ongoing improvement” hoặc “continuous improvement” và trong tiếng Trung, Kaizen được phát âm là Gansai, nghĩa là hành động liên tục cải tiến, mang lại lợi ích vì tập thể hơn là lợi ích của cá nhân. Trong cuốn sách “Kaizen: Chìa khóa thành công của người Nhật”. Kaizen được định nghĩa như sau: “Kaizen có nghĩa là cải tiến “. Hơn nữa, Kaizen còn có nghĩa là cải tiến liên tục trong đời sống cá nhân, đời sống gia đình, đời sống xã hội và môi trường làm việc. Khi Kaizen được áp dụng vào nơi làm việc có nghĩa là sự cải tiến liên tục liên quan tới tất cả mọi người – ban lãnh đạo cũng như mọi nhân viên”. Tại Nhật Bản, Kaizen đã có lịch sử hơn 50 năm và Toyota là công ty đầu tiên triển khai Kaizen. Trước kia, Kaizen chủ...

CHIẾN LƯỢC MARKETING TRÊN 1 TRANG GIẤY– CHỈ ĐƠN GIẢN THẾ THÔI!   Dear Mr CEO! Nỗi Đau Lớn Nhất Của Doanh Nghiệp Bạn Khi Làm Marketing là gì? Rất nhiều doanh nghiệp trả rất nhiều tiền cho các hoạt động marketing nhưng hiệu quả rất thấp. Marketing biến thành một bộ máy ngốn tiền kinh khủng!   Trong khi đó, thật ra marketing phải là cỗ máy kiếm tiền chứ không phải là bộ máy tiêu tiền! Vì sao đối với rất nhiều doanh nghiệp, marketing không thực hiện được nhiệm vụ của mình? Và doanh nghiệp bạn có như thế không?   Lý do quan trọng nhất khiến bạn lâm vào tình trạng này là bởi vì bạn không có một chiến lược marketing hữu hiệu để khách hàng BIẾT, THÍCH, TIN và MUA sản phẩm và dịch vụ của mình và sau đó khiến cho khách hàng HÀI LÒNG và TRUNG THÀNH.   Bạn không có chiến lược marketing đủ mạnh, đủ tốt để THU HÚT, GIỮ CH N và PHÁT TRIỂN khách hàng! Chỉ đơn giản thế thôi!   Các doanh nghiệp thường không làm chiến lược marketing hoặc làm không tốt. khiến chúng trở thành những ...

ĐỂ TẠO ĐỘNG LỰC CHO NHÂN VIÊN, QUẢN LÝ NÊN DÙNG "CÂY GẬY" HAY "CỦ CÀ RỐT"? Trước đây tôi có ông sếp, cứ họp là lại càm nhàm "Chính sách cây gậy và củ cà rốt". Vậy cây gậy và củ cà rốt là gì? Cây gậy và củ cà rốt (carrot and stick) là một loại chính sách ngoại giao trong quan hệ quốc tế, thường được dùng bởi các nước lớn mạnh nhằm thay đổi hành vi của các nước nhỏ hơn. 'Cây gậy' tượng trưng cho sự đe dọa trừng phạt, 'củ cà rốt' tượng trưng cho quyền lợi hay phần thưởng. Một chính sách kiểu 'cây gậy và củ cà rốt' phải luôn hội tu đủ ba yếu tố: yêu cầu thay đổi, quyền lợi nếu thay đổi, biện pháp trừng phạt. Nói ngắn gọn lại là: MÀY THÍCH ĂN CÀ RỐT HAY ĂN GẬY?" CÂU CHUYỆN: CÂY GẬY VÀ CỦ CÀ RỐT TRONG QUẢN LÝ 1) Vua thỏ lúng túng Sườn núi phía nam có một bầy thỏ. Dưới sự quản lý của vua thỏ mắt xanh, bầy thỏ có một cuộc sống đầy đủ, vui vẻ. Nhưng thời gian gần đây số lương thực bầy thỏ kiếm về ngày một ít. Vì sao nhỉ? Vua thỏ nhận ra...

LÀM SAO ĐỂ KINH DOANH CÀ PHÊ KHÔNG THẤT BẠI?  --------------------------- Anh/Chị tưởng mở quán Cafe dễ ăn và nhàn lắm. Đó chính xác là tư duy và suy nghĩ của rất rất nhiều anh chị muốn mở quán Cafe.  Đi ăn hay đi uống gì đó thấy người ta làm đồ uống, đồ ăn cũng chả ngon gì mà khách ra vào liên tục, giá bán thì cao trong khi làm ra phần nước có mấy ngàn chứ nhiêu. 1) 3P trong kinh doanh quán Cafe PLACE - PLACE - PLACE Đó là thông điệp mà rất nhiều người trong ngành cafe truyền tai nhau để đánh giá tầm quan trọng của yếu tố địa điểm. Sẽ là thiếu sót nếu ta bỏ qua các yếu tố: Chủ đầu tư, người quản lý, sản phẩm, dịch vụ, v.v ... Tuy nhiên ở đây, tôi muốn bóc tách yếu tố Mặt bằng ra để chúng ta có cái nhìn dễ hiểu hơn về tầm quan trọng cũng như tác động của mặt bằng đối với hiệu quả kinh doanh của quán Cafe. Hãy luôn nhớ rằng: Khách hàng thường xuyên của bạn sẽ luôn là người sinh sống, đi ngang, hoặc làm việc gần quán của bạn.  Một mặt bằng tiện lợi cho: Ghé qua, để xe, khôn...

MARKETING THỊ GIÁC – DOANH NGHIỆP VIỆT XIN ĐỪNG BỎ QUÊN Marketing thị giác là gì? “Marketing thị giác là hoạt động nghiên cứu, phân tích và sử dụng hình ảnh trong các hoạt động Marketing để tăng cường sự lưu nhớ và nhận diện của thương hiệu trong tâm trí người tiêu dùng”. Cụm từ “Marketing thị giác” diễn tả việc sử dụng các yếu tố thiết kế, đồ họa và hình ảnh của thương hiệu trong Marketing. Khai thác sức mạnh của hình ảnh và thị giác sẽ làm cho các hoạt đông Marketing thu hút hơn và đáng nhớ hơn. Điều này góp phần vào việc củng cố hình dung của khách hàng về thương hiệu và thông điệp trong tâm trí và nhớ đến thương hiệu tại thời điểm mua. Câu chuyện kinh điển có thể kể đến trường hợp của Coca-Cola khi thiết kế chai riêng biệt của Coca đã thể hiện được cá tính đặc trưng riêng của thương hiệu ngay cả khi chỉ còn lại vỏ chai. Cơ quan sở hữu trí tuệ của Nhật Bản đã thực hiện việc kiểm chứng bằng cách bóc hết nhãn, logo trên chai Coca. Kết quả, có đến 93% người tiêu dùng không cần nhìn nhã...