Trương Chúc Thanh's Blog

Nguyên liệu: - Bắp (bao nhiêu người thì bấy nhiêu trái) - Hẹ, dầu ăn, mắm cái - Bếp than hoặc bếp ga, vỉ nướng Cách làm: Đối với món ăn này mình nên chọn bắp nếp vì bắp nếp thơm, dẻo và ngon hơn bắp Mỹ (hạt vàng), sau khi nướng xong bắp nếp cũng mềm và ngọt hơn. Bắp sau khi mua về lột bớt vỏ, bạn để trên vĩ nướng, có thể nướng bằng bếp than, bếp gas hay lò nướng cũng được. Chú ý bạn nên nướng với lửa nhỏ thôi để hạt bắp được chín, không nên nướng với lửa cao vì có thể làm vỏ cháy, hạt bắp chưa chín. Sau khi nhìn thấy vỏ bị cháy thì lấy ra , lột hết vỏ bắp và nướng thêm trên bếp, để cho hạt bắp vừa chín vàng là được.   Bắt chảo cho ít dầu ăn, dầu sôi cho hẹ xắt nhuyễn vào đảo đều vừa thấm dầu tắt bếp chứ đừng cho chín.   Mắm cái (loại mắm ngâm từ cá cơm tươi và muối, sau 4-6 ngày lấy ra dùng) pha nước tỷ lệ 1-4 (1 mắm thì pha 4 nước), cho ít bột ngọt và đường tuỳ khẩu vị. Đun sôi hỗn hợp sau đó dùng lược lọc lấy nước. Trộn hẹ vào tô mắm cái, ăn cay thì cho thêm tí ớt giã nhuyễn...

Những ngày se lạnh, chúng ta chỉ muốn tận hưởng không khí bằng một thứ nóng hổi, thơm lừng. Còn món nào thích hợp hơn bắp nướng mỡ hành phải không bạn? Thành phần Khẩu phần: 4 người Bắp Mỹ 4 Trái Tỏi 4 Tép Muối 1 Muỗng cà phê Dầu olive 1 Muỗng canh Nước mắm 1 Muỗng canh Tiêu 1 / 4  Muỗng cà phê Ớt bột 1 / 3  Muỗng cà phê Hành lá 5 Nhánh Ngò rí 5 Nhánh Hướng dẫn thực hiện 1. Cho hành lá, ngò rí, tỏi vào cối xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng canh dầu ô liu. 2. Bắp bỏ vỏ, đặt lên giấy bạc, rưới 2/3 hỗn hợp ở bước 1 lên bắp đều các mặt. 3. Bọc bắp thật kín trong giấy bạc sau đó cho vào lò nướng ở 170 độ C trong vòng khoảng 20 phút. 4. Bắp chín thì cẩn thận lấy ra khỏi lò, mở giấy bạc ra. Lúc này trộn đều 1/3 hỗn hợp còn lại với 1 muỗng canh nước mắm rưới đều lên bắp là có thể dùng. ____ Sưu tầm Yêu cầu của món mỡ hành Mỡ:  Phần mỡ nước xào hành nên cho...