Bắp nướng mắm hẹ

Nguyên liệu:

- Bắp (bao nhiêu người thì bấy nhiêu trái)

- Hẹ, dầu ăn, mắm cái

- Bếp than hoặc bếp ga, vỉ nướng

Cách làm:

Đối với món ăn này mình nên chọn bắp nếp vì bắp nếp thơm, dẻo và ngon hơn bắp Mỹ (hạt vàng), sau khi nướng xong bắp nếp cũng mềm và ngọt hơn.

Bắp sau khi mua về lột bớt vỏ, bạn để trên vĩ nướng, có thể nướng bằng bếp than, bếp gas hay lò nướng cũng được. Chú ý bạn nên nướng với lửa nhỏ thôi để hạt bắp được chín, không nên nướng với lửa cao vì có thể làm vỏ cháy, hạt bắp chưa chín.

Sau khi nhìn thấy vỏ bị cháy thì lấy ra , lột hết vỏ bắp và nướng thêm trên bếp, để cho hạt bắp vừa chín vàng là được.

 

Bắt chảo cho ít dầu ăn, dầu sôi cho hẹ xắt nhuyễn vào đảo đều vừa thấm dầu tắt bếp chứ đừng cho chín.

 

Mắm cái (loại mắm ngâm từ cá cơm tươi và muối, sau 4-6 ngày lấy ra dùng) pha nước tỷ lệ 1-4 (1 mắm thì pha 4 nước), cho ít bột ngọt và đường tuỳ khẩu vị. Đun sôi hỗn hợp sau đó dùng lược lọc lấy nước. Trộn hẹ vào tô mắm cái, ăn cay thì cho thêm tí ớt giã nhuyễn vào.

Chuẩn bị khâu quét mắm hẹ

Chan đều mắm lên một vòng trái bắp, rồi đưa lên lửa hơ lại cho ráo mắm. Nhớ đừng trét nhiều hẹ vì xoay hơ bắp sẽ làm rớt hết hẹ xuống lò tiếc lắm.

Sau khi hơ ráo mắm thì mang ra trét hẹ thiệt là dày lên trái bắp.

Cho mỡ hành lên khắp trái bắp, thế là có thể cùng gia đình thưởng thức được.

Chúc các bạn và gia đình ngon miệng nhé!